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              辣椒醬炒蛋,開胃好下飯!

              辣椒醬的口味很多,川辣、豆鼓、蒜香、干貝、小魚干等等,每一種風味都有各自的擁護者。辣椒醬雖然非料理的主角,但是卻帶給料理畫龍點睛的滋味!辣椒醬拌面、沾小菜是常見的吃法,用來炒蛋也非常好吃!不用切辣椒,用辣椒醬炒盤香辣帶勁的炒蛋,非常開胃下飯呢!

              食材:雞蛋1顆、青椒少許(青椒用于配色,可用青蔥段或蒜苗等替代)

              調味:辣椒醬1-2大匙、海鹽適量、辣油1大匙、過濾水50毫升(辣椒醬及辣油可依喜愛的辣度作調整)

              做法:1.將青椒洗凈,切成絲狀備用。將雞蛋打散,倒入鍋中煎熟。要煎得酥酥香香地,讓蛋香更濃郁,會更好吃!

              2.將煎蛋切成成條狀備用。

              3.用鍋中剩余的油繼續料理,將火轉小,加入辣椒醬、辣油及青椒絲略炒,再加入過濾水稍微拌一下后,加入步驟2的煎蛋拌炒一下即可起鍋盛盤。

              雞蛋的蛋香味十足、吸附了香辣好吃的辣椒醬十份入味!

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