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              無辣不歡,家庭自制辣椒醬怎么做好吃?這款辣椒醬天然,辣的爽

              你是不是一個無辣不歡的人呢?辣椒醬作為我們廚房中的一種重要調味料,當然是需要常備的,市面上各種辣椒醬層出不窮,讓人挑花了眼。索性自己動手做上一些辣椒醬,奈何不知如何自制辣椒醬,只得學后嘗試,浪費一些原料是在所難免的。辣椒醬雖然不是什么營養豐富的食物,但是這一道食物卻是生活當中備受人們喜愛的,因為無辣不歡,有了辣椒醬的味道,可以更好的幫助我們開胃消食,但是也要注意不能夠吃太多,以免上火。

              食材:辣椒辣椒蒜姜白酒

              方法/步驟

              1、去菜市場買特別新鮮的紅辣椒,回家趁早除去不好或過熟的辣椒,并去梗蒂洗干凈,晾干水份;

              2、準備工具。后面會用到的所有工具都需要干凈不能帶任何水份!比如菜刀、砧板、碗盆、裝腌辣椒的大罐等;

              3、準備大量大蒜,具體的量根據你要的味道來定,但不能少;

              4、再準備一些姜。姜可以不用太多,可先切小片;

              5、然后將辣椒、蒜和姜混合攪碎。辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好,攪碎程度也根據自己來定;

              6、將混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物撒上鹽;

              7、再加高度白酒。不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點即可。加酒除了增強味道外還有防腐防霉變的作用;

              8、將混濁合辣椒醬拌勻即可。一般我是先將混合物倒在有封閉蓋的大盆內,用力使勁多搖晃幾下,這樣效果更好效率更快;

              9、然后再裝入準備好的無水份瓶子里發酵一周即可;


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